炒鸡蛋不宜放味精

　　味精是一种很好的调味品。味精的化学名称叫谷氨酸钠，它吸湿性强，易溶于水，即使溶于过量的水中，也仍能显出鲜味，被作为加工食物的增鲜调味剂。但炒鸡蛋忌放味精，这是因为，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜昧，并不增加鲜味。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_bj_ysjk/2013/2013080721433.shtml
　　文章整理：生活妙招网 欢迎分享！转载请以链接形式注明出处！