湖南家常菜做法大全

一、湖南菜谱家常菜做法大全视频

做法步骤：胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量做法步骤:1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。10.这时候开始准备水淀粉。备用11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。12.锅里加入适量茶籽油烧热。（可用其它食用油代替）13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。14.再淋上蒸鱼豉油。15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。

二、湖南菜谱家常菜做法大全图解