家常菜做法大全冬天

一、萝卜蒸菜的做法大全家常菜视频

食材：大闸蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片蘸蟹小料：蚝油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺大闸蟹做法：锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽满满升温，会有效的锁住螃蟹的鲜美味道。螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净用绳子绑紧，再蒸汽蒸的锅中螃蟹会剧烈的针扎导致蟹腿会掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。白酒、生姜不能少，锅中加入冷水时倒入白酒，冷水在加热过程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放几片生姜，和白酒是一样的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美清蒸大闸蟹一般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急去除大闸蟹，让它再锅里焖2-3分钟再去除。就完成了。

二、土豆条的做法大全家常菜做法

步骤/方式11· 食材准备：豆角 土豆 大葱洗净控水 土豆削皮步骤/方式22· 土豆切成条状 豆角切成段 葱蒜辣椒切成小圈备用步骤/方式33· 调料：生抽1勺 老抽半勺 耗油1勺 淀粉半勺 盐适量 调和料碗步骤/方式44· 起锅烧油 多来点油步骤/方式55· 油七八成热 下入豆角步骤/方式66· 干煸至两面焦黄步骤/方式77· 捞出备用步骤/方式88· 下入土豆 炸至两面金黄步骤/方式99· 捞出备用步骤/方式1010· 另起锅 油热下姜蒜干辣椒步骤/方式1111· 下入土豆豆角 加入调制好的料碗翻炒，最后加入盐、鸡精搅拌均匀 方可出锅步骤/方式1212· 可以出锅开饭了

三、春节家常菜的做法大全

1、辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒。2、红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米，可以有效中和猪蹄的油腻口感。3、红烧鱼鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余”。4、可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多。5、清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可。6、肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好。7、西红柿鸡蛋汤虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美。8、排骨汤如果家里有条件，排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜，增加汤的鲜美。9、红糖糍粑红糖糍粑非常适合解腻。10、皮蛋皮蛋作为下酒菜是很合适的，很多人都觉得皮蛋有些臭，其实配上辣椒，会更好吃。