煮家常菜的做法大全

一、猪肠煮的做法大全家常菜窍门

在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。方法一原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒做法：1、将猪大肠洗净;2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量步骤：1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2、加盖大火煮开。3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。5、用剪刀剪成一段一段的。要想猪大肠煮更烂些， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

二、水煮草鱼的做法大全家常菜窍门窍门（【草鱼】炖草鱼怎么炖好吃-炖草鱼的家常做法）

！炖草鱼的家常做法食材：草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青椒、猪油、盐、油、花椒等调料。一、做法：1.用厨房纸巾或干净的毛巾吸干鱼表面的水分；2.在鱼背上放一把十字刀；3.在鱼的背部轻轻抹上适量的盐；4.豆腐切块，青椒小圈，姜片，大葱切片备用；5.锅烧热，加入适量的油，将鱼的背面放入锅中；6.小火慢煎，煎至金黄后翻面；7.鱼骨面炒熟，然后放入姜片和葱一起炒；8.炒一点后，加入适量开水；9.加入豆腐块和一勺猪油，加盖煮15分钟；10.在鱼背上加适量红剁椒，再煮五分钟；1.加入适量盐和胡椒粉调味；12.*同样的之后，把青椒放在鱼背上，然后盖上盖子小火炖一分钟。以上是炖草鱼的家常做法，.当你做家常菜炖鱼时，你想让鱼更美味。可以把鱼腌好，放油锅里炸，炸到两面金黄，再加水炖。炖好后，鱼会更入味。

三、清顿水煮鱼的家常做法大全家常菜图片

可以原料：黄鱼，可乐配料：姜、葱、辣椒、酱油、料酒、盐1，鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。2，锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒。3，放入鱼后，倒酱油上色4，然后倒入大约一水杯料酒5，倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟即可