推荐家常菜做法

一、家常菜推荐老干妈蒸黄骨鱼，碎椒鱼头，干锅青笋腊肉的做法

说到东莞，可能大家印象中是一个工业城市，没有什么文化底蕴和历史传承，其实这是表象，东莞还是有很多当地的传统，特别是美食方面。厚街腊肠，是一种岭南特色的粤系美食。因产在东莞厚街而得名厚街腊肠，其历史可追溯到明清时期，可以说是一种传承百年的美食了。厚街腊肠的制作，步骤简单，原材料也是很常见的食材，例如肥瘦相间的猪肉，猪肝，鸭肝等，切碎加料腌制，灌入肠衣，晾晒成腊肠，整个过程分为：选料、制作馅料、灌肠绑节、晾晒等过程厚街腊肠又分为很多种，我们经常见到的有花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。它不同于其它广式腊肠的地方就是制作过程，每节只有半截手指长度，酒味也没有那么浓厚，更多的是原汁原味的感觉。厚街腊肠形状呈椭圆状小段，与其它广式腊肠有异，比鸽子蛋稍微大一点的椭圆形干肉团。厚街腊肠还有一段故事：话说北宋末期，有一族王姓，在东莞厚街定居。到了南宋末期，元兵入侵南宋，大举向南入侵，为了躲避元军的追杀，当地村民为了储存食物能够久一点，想着法子怎么改变食物的样子，南方地区，储存食物不容易，又没有冰冻的设备，于是村民就想到把大米和肉搅碎拌匀，灌进猪肠内，用绳子绑成一节节蒸熟后，晾干，成肉干状，这样就便于保存和携带，再后来经过工艺改造，就成了现在的腊肠形状和味道。厚街腊肠特点：厚街腊肠的形状、颜色、味道比较独特，呈小段椭圆形状，酱紫色，如鸽子蛋大小，芬芳脆口，香溢四满。制作方法：1、选择新鲜的猪肠肠衣洗净备用2、选择猪后臀肉，剁成肉丁，加白酒、生抽、砂糖、盐等调味料腌制3、灌肠，这个过程要注意每节的大小4、晾晒干即可食用食用方法菜式：腊味煲仔饭、西兰花炒腊肠、腊肠蒸鸡、腊肠香菇蒸鱼、荷兰豆炒腊肠、腊肠炒饭、腊肠披萨等。

二、草菇做法推荐,草菇烩花椰菜 草菇的做法大全家常菜

今天给大家推荐推荐我比较拿手的草菇的做法，很不错的哦，大家好好看看：草菇烩花椰菜草菇100克、花椰菜200克、西兰花200克、红萝卜少许、姜2片。草菇洗净切半;花椰菜和西兰花洗净稍浸泡，切小支;红萝卜洗净切片;姜切成丝。将花椰菜、西兰花和红萝卜快速焯水后捞起，滤干水分;再将草菇也焯水后捞起备用;热锅放两汤匙油，爆香姜丝，放入西兰花、花椰菜和红萝卜略炒，再下草菇炒匀，接着放入适量盐、白砂糖和蘑菇精拌炒入味，用淀粉水勾芡即可出锅。蚝油草菇牛柳草菇100克、牛肉200克、泡发木耳少许、红辣椒两个、葱1根、姜3片、蒜2粒。牛肉洗净切片，加入适量生抽、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和盐拌匀腌制;草菇洗净切半，红辣椒洗净去籽斜切片，蒜头去衣切片;草菇和木耳稍焯水捞起;取锅放入适量油，烧至七成热，放入牛肉片，快速划炒，变色马上铲起;锅下底油少许，放入葱、姜爆香，再放蒜片，倒入蚝油炒香，下草菇、红辣椒翻炒，加盐、糖、鸡精少许，然后放入爆过的牛肉，略翻炒用酱油调色勾芡出锅。草菇海鲜汤洋葱50克、鲜鱿100克、鲜虾仁50克、蟹柳50克、草菇100克、鸡蛋3个。鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、高汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用;分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上;锅内放高汤，用胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

三、推荐几个家常菜的做法大全

1.将玉米面、白面、豆面、酵母、白糖、温水混合。2.放到温暖处发酵两倍大小。3.水开后放入小白菜。4.切成厘米长细末。5.捞出后放到案板上剁成细末。6.放入虾米翻炒至变色。7.将所有馅料放入盆中，放入花生油、五香粉、少许鸡精。8.取面团，放入适量的白菜馅，包成菜团子。9.放入蒸笼中，蒸15分钟即可。