炖鲤鱼的家常菜做法大全

一、鲤鱼炖豆的做法大全家常菜

原材：鲤鱼一条料酒适量胡椒粉少许盐少许生抽酱油适量老抽酱油少许葱姜蒜适量面粉少许豆豉少许做法：1买活鲤鱼一条，去鳞、内脏、腥线。2将鱼切段。3将鲤鱼切段，放入料酒，胡椒粉，少许盐味上30分钟。4准备葱姜蒜，将鱼段蘸上干面粉。5热锅凉油放入鱼段煎。6将鱼段煎至两面金黄。7煎好的鱼放入盘中。8另起锅放入少许油，葱姜蒜爆香，放入适量豆豉。9放入鱼段，喷上料酒，米醋。10加入生抽酱油和老抽酱油，适量的水炖至30分钟左右。11出锅了

二、清炖鲤鱼豆腐做法大全家常菜窍门

用料豆腐 1块半蒜 6瓣酱油（老抽） 1勺盐 适量生抽 适量罗非鱼 1条姜 可多准备一些葱 适量花椒 大料 适量香菜 适量（依个人口味）料酒 适量豆瓣酱 适量家常豆腐清炖鱼的做法步骤步骤1第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，按摩均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。步骤 2将豆腐切块备用。步骤 3香菜切好备用。步骤 4葱姜蒜花椒大料，油热后爆炒至吃香味，放入腌好的鱼，待鱼身稍微上色后，加入清水，随即仔加入少量葱姜蒜。步骤 5鱼煮开5分钟左右倒入切好的豆腐，早煮是为了豆腐更入味。步骤 6大火煮开后，转中小火慢炖15-20分钟。随即加入豆瓣酱，葱段，香菜，即可出锅享用～

三、鲤鱼炖白菜的做法大全家常菜图片

第一步，家里有微波炉的话，用微波炉先解冻，没有的话当冷水中浸泡，直到完全化开，处理干净鱼鳞，内脏，鱼脖子处切开一刀，去掉鱼腥线，身上改花刀或斜刀。第二步，根据自己买的鱼的大小准备佐料，我就以2斤为例说吧生姜10克(切片和切末都用)，葱段10克(切段和切葱花)，香菜50克，郫县豆瓣酱5克，蒜粒5瓣，花椒10粒，白糖10克，白醋10ml，盐10克，生抽15ml，料酒15ml，土豆淀粉100克，番茄酱15克，鸡蛋一枚，鸡精5克。这就是要用到的调料。第三步，腌鱼，生姜切片，把鱼放入容器中，倒入料酒，加入生姜，花椒，盐涂抹均匀，中间多按摩几次，这样鱼才能更入味，腌制30分钟。中间腌鱼的时间我们可以把蒜切末，调个糖醋汁，用上面的白醋，番茄酱，白糖，盐生抽，鸡精，放入10克淀粉，再加15ml清水，然后搅拌均匀备用。第四步，鱼腌好了，我们拿掉腌鱼的调料，调一个鸡蛋糊，蘸上鸡蛋液，裹上淀粉，锅内放油等5成油温，放入锅内炸，炸到两面金黄，捞出控油。第五步，锅底流油，炒香辣椒酱，放入葱，姜，蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬制粘稠，浇到炸好的鱼?上，最后撒入香菜，一道美味，酸甜口的糖醋鲤鱼就做好了，配着米饭?吃，真香！好了以上就是我做鱼的全部过程，都告诉你了，试着做一下吧，一定会成功哦！