家常菜烩菜做法

三、清烩鸡丝做法大全家常菜视频

食材明细五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。1、准备材料。2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。4、锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。5、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。6、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。7、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。8、响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）9、炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。10、响皮切片。11、腐竹泡发，切段。12、炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。13、加入高汤。14、高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。15、最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。