做家常菜的做法大全

一、家常菜酱猪蹄的做法大全集

材料猪脚（蹄）1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）做法1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

二、干木耳的做法大全家常菜

主料白菜适量、黑木耳适量辅料花椒少许、八角适量、老抽少许、白糖少许、醋适量、食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜少许、植物油适量步骤1白菜用手撒片，这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了步骤2木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝步骤3锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀步骤4白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量步骤5放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可

三、海鲜大丸子的做法大全家常菜视频播放

以下是炸丸子的五种详细教程：1. 原味丸子：   - 准备1磅猪绞肉，1个葱切碎，2个大蒜瓣切碎，1个鸡蛋，1/4杯面包屑，适量的盐和胡椒粉。   - 将所有的材料放入一个大碗中，并用手将其充分混合。   - 用手将混合物捏成适当大小的丸子。   - 在炸锅中加热足够的食用油，待油温达到350°F时，将丸子放入锅中炸至金黄色。   - 用厨房纸巾沥干多余的油份，即可享用。2. 菠菜丸子：   - 准备1磅猪绞肉，1杯切碎的菠菜，1个葱切碎，2个大蒜瓣切碎，1个鸡蛋，1/4杯面包屑，适量的盐和胡椒粉。   - 将所有的材料放入一个大碗中，并用手将其充分混合。   - 用手将混合物捏成适当大小的丸子。   - 在炸锅中加热足够的食用油，待油温达到350°F时，将丸子放入锅中炸至金黄色。   - 用厨房纸巾沥干多余的油份，即可享用。3. 海鲜丸子：   - 准备1磅鲜虾仁，1杯切碎的鱼肉，2个大蒜瓣切碎，1个鸡蛋，1/4杯面包屑，适量的盐和胡椒粉。   - 将所有的材料放入一个大碗中，并用手将其充分混合。   - 用手将混合物捏成适当大小的丸子。   - 在炸锅中加热足够的食用油，待油温达到350°F时，将丸子放入锅中炸至金黄色。   - 用厨房纸巾沥干多余的油份，即可享用。4. 韩式丸子：   - 准备1磅猪绞肉，2个大蒜瓣切碎，2个葱切碎，2勺酱油，2勺糖，2勺料酒，适量的盐和胡椒粉。   - 将猪绞肉、蒜末、葱末、酱油、糖、料酒、盐和胡椒粉放入一个大碗中，用手将其充分混合。   - 用手将混合物捏成适当大小的丸子。   - 将丸子放入中等温度的炸锅中，煮至丸子表面呈金黄色。   - 用厨房纸巾沥干多余的油份，即可享用。5. 蔬菜丸子：   - 准备2个土豆，1个胡萝卜，1个洋葱，2个鸡蛋，1/4杯面粉，适量的盐和胡椒粉。   - 将土豆、胡萝卜和洋葱削皮，并用食物加工器将其切碎。   - 将切碎的蔬菜放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。   - 在炸锅中加热足够的食用油，用勺子将蔬菜混合物放入锅中炸至金黄色。   - 用厨房纸巾沥干多余的油份，即可享用。以上是五种炸丸子的详细教程，希望对您有帮助！