猪肉的做法家常菜

一、高压锅猪肉酸菜的做法大全家常菜窍门

主料酸菜250克 猪肉100克辅料河蟹2只 虾干适量葱30克 姜20克大蒜20克 花椒少量八角少量 调和油15毫升韭花酱一小勺腐乳(红)少量 虾油少量方法步骤步骤1酸菜洗净后切丝，河蟹去除不可食部分，然后掰成小段，猪肉切成两小块，葱、姜和大蒜切好，花椒、大料和海虾干也准备好；步骤2锅中放入适量水，水煮至沸腾时将猪肉块放入锅中煮一会，这样做的目的是去除猪肉的肉腥味和血水；步骤3煮一会后捞出，然后将猪肉切片，不要太薄；步骤4锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中爆香；步骤5将猪肉片放入锅中煸炒一会；步骤6将葱、姜和大蒜放入锅中；步骤7翻炒几下；步骤8将酸菜丝放入锅中；步骤9翻炒一会后将河蟹放入锅中；步骤10翻炒几下后放入海虾干；步骤11放入少量韭花酱；步骤12再放入少量红腐乳；步骤13放入足够量的水，水要适当多放一些，因为酸菜炖的时间较长；步骤14当水煮至沸腾时加入少量虾油，然后继续炖一段时间；步骤15当酸菜炖得比较软烂时就可以了，然后将少量鸡粉放入锅中搅匀；步骤16最后放入香菜；步骤17将炖好的猪肉酸菜盛入汤碗中。

二、新鲜猪肉的做法大全家常菜