藕片做法大全家常菜

一、怎样做出家常菜系列之清炒藕片（清炒藕片的做法大全家常菜）

1、食材：莲藕1条、蒜末少许、葱末适量、盐适量、鸡粉少许。2、莲藕洗净去皮，切薄片，蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。3、起油锅下蒜末爆香。4、蒜头略转金黄色时，放入藕片，大火拌炒。5、藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。6、汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。

二、素炸莲藕的做法大全家常菜图片

做法　　1.将莲藕切去节，削去皮，洗净;切成2.5毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。　　2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花，生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。　　3.将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。　　4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。

三、凉拌藕片的做法大全家常菜

主料：莲藕一截辅料：香菜一颗辣椒油适量盐一茶匙味极鲜两茶匙陈醋两茶匙味精半茶匙白糖两茶匙做法：1. 新鲜莲藕一截。2. 削好皮清洗干净。3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。4. 水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。6. 控水加入香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可