家常菜做法芸豆

一、白芸豆做法 白芸豆做法大全家常菜

今天给大家说说白芸豆的具体做法，和所含有的营养价值，很简单的，大家没事在家都可以做的：白芸豆材料:红枣、白芸豆冰糖、桂花适量白芸豆做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

二、肉末芸豆家常菜做法窍门

原料：芸豆、猪肉配料：葱、姜、蒜调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精。1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片。2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

三、芸豆拌鸡丝 芸豆丝的做法大全家常菜

芸豆拌鸡丝是我最喜欢吃的一道菜了，非常的美味可口，今天心情还不错就给大家分享下具体做法吧：芸豆拌鸡丝的做法1、鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火2、取出过凉开水3、手撕成鸡丝4、芸豆摘去筋角5、斜切成细丝6、入开水中焯烫至完全熟透7、捞出过凉开水8、捞出沥干，和鸡丝混合9、蒜末和干红辣椒丝混合10、起油锅，烧滚热油11、趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味12、添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿13、　把味汁儿浇在芸豆鸡丝上14、拌匀即可小技巧：1、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好;2、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒;3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿;4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。菜品特色：儿子曾经主动要求这道菜入选他带饭的菜单，虽然我并没有给他带过这道菜，但令挑嘴儿的娃儿心仪的菜菜，足见其独有的魅力了吧。