排骨家常菜做法窍门

三、乌鸡排骨汤的做法大全家常菜窍门

锁阳煲排骨汤的详细做法主料：猪精排750g、干锁阳20g辅料：枸杞5g、小葱花3g调料：盐10g、味精3g、冰糖3g、大香、草果、花椒各3g、葱节、姜片各10g制作工艺：1、排骨改刀、干锁阳泡水切片待用。2、先将排骨汆水，另起砂锅放入排骨加水、香料、葱姜、冰糖，小火慢炖50分钟，再将处理好的锁阳放入锅内慢炖15分钟，调味、出锅装入器皿中，撒上葱花、枸杞即可。风味特点：汤色发红、口味香醇、汤清香、略带涩、肉鲜嫩、滋阴补肾。操作要领：1、主料排骨成3分段、锁阳薄片。2、锁阳用量适中，不能过多，此菜小火慢炖，火大汤浊。