莴笋做法家常菜

一、莴笋的做法大全家常菜凉拌莴笋丝（莴笋的做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于莴笋的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、做法一：凉拌生菜。生菜切成薄片，或者细丝放在盘子里。将熟花椒和花生一起油炸至香味；将辣椒、洋葱剁成细粉，与其他调味料拌匀，淋在生菜上。2、做法二：生菜焖排骨。排骨洗净，用开水焯一下；生菜去皮，切成丁；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜，爆香；然后倒入排骨翻炒；翻炒大约五到八分钟。当排骨表面略呈褐色时，加入一大碗清水(水量不要超过排骨表面)，大火烧开，再转中小火，加盖焖煮；炖了半个小时左右，锅里只剩一半汤了。此时加入切好的生菜片和适量的盐，和排骨一起翻炒均匀；将炒锅里的生菜排骨放入砂锅，盖上锅盖，中火炖15到20分钟左右，让生菜充分吃到汤汁，入味。3、糖醋生菜。将生菜去皮，对半切开，切口朝下，然后用水果刨子将生菜一颗一颗刨平；胡萝卜洗净切成小块，然后切成筷子粗细，再用切割刀切其中一根；将锅里的水烧开，加入少许盐和油，然后将胡萝卜和生菜片焯一分钟后取出；生菜和胡萝卜控水后，加入少许盐、一勺糖和一勺白醋，拌匀，腌制10分钟。把胡萝卜放在中间，然后拿一片生菜卷成筒状；把准备好的莴笋花摆一圈，中间放一点椒盐核桃或者其他坚果，坚果和莴笋一起吃，营养加倍。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、炒素莴笋的做法大全家常菜

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。2、蚝油炒笋材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。做法：1、笋洗净斜切成条；2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。3、豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；2、碗豆同法滤干水分备用；3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

三、莴笋的做法大全家常菜凉拌

原材料：莴笋（2根）、大蒜（2颗）、二荆条（2个）、小米辣（10克）调味料：食用盐、白糖、味精、白醋1、准备莴笋2根（约1000克），去掉莴笋皮之后切成小段，放入盆中清洗干净2、清洗干净之后将莴笋切成细丝，可以适当切粗一点，可以增加莴笋丝的脆感3、将莴笋丝刹水，盆中加入食用盐一勺（约3克）搅拌均匀之后腌制10分钟4、10分钟之后我们将多余的水份倒出，然后加入适量的凉开水或者纯净水，将刹好水的莴笋丝清洗干净，然后把莴笋丝倒出沥干水份。5. 腌制：大蒜（2颗）拍散剁碎之后放入盆中，二荆条（2个）拍散切碎备用，小米辣（10克）切碎备用6、调味：盆中加入食用盐（2克）、白糖（少许）、味精（1克）、白醋（3克）搅拌均匀之后倒出即可食用7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成