家常菜肉做法

一、白菜肉片的家常做法

主料： 白菜350克辅料： 猪肉(瘦)50克， 香菇（鲜）50克调料： 料酒10克，酱油5克 ，盐4克 ，味精2克 ，醋2克 白砂糖3克，大葱8克 ，姜8克 ，八角8克， 胡麻油15克， 花生油40克 ，淀粉(豌豆)5克做法1. 将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。2. 将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

二、菜谱家常菜肉菜做法

回锅肉食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。2、 放凉的猪肉切成薄片。3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。4、热油，先把五花肉炒变色出油。5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

三、汤怎么做好吃,菠菜肉丸汤的家常做法

1、主料：菠菜适量、猪肉丸子适量。辅料：葱适量、花生油适量、香油适量、水适量。菠菜择去老叶子和根须，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成菠菜段。2、食材备好。里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲。搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以啦。把骨头汤烧开。用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子。3、步骤1：准备好原材料。步骤2：猪肉剁成肉末。步骤3：鸡蛋搅散。步骤4：小葱切细。步骤5：肉末里加入鸡蛋液、花椒水、剁细的姜末、小葱末、食盐、香油、生粉、生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。4、菠菜丸子汤的做法步骤将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。5、做法步骤：第1步、准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。第2步、粉丝1把泡软后用剪刀剪短。第3步、菠菜1把洗净。第4步、去根切断后焯烫。第5步、将虾仁剁碎。第6步、将香菇切片切丁后剁碎。