卤带鱼的做法大全家常菜

一、带汤鱼的做法大全家常菜窍门图片

主料鲫鱼两小条辅料香菜少许 姜少许 胡椒粉少许 精盐适量 味精适量步骤1鲫鱼洗净控干水份，油炸的时候不会溅油步骤2炸鱼的时候怕油溅的话可以事先给鱼裹上一层面粉步骤3鱼两面煎金黄以后，锅中油多的话就倒出来留点底油就好，放生姜炸下步骤4倒入事先烧好的开水，必须是开水，水没过鱼，大火顶开，小火慢煮二十分钟左右步骤5看汤差不多的时候，放点盐，味精，胡椒粉。出锅的时候放点香菜。鱼汤好不好跟煎鱼也有关系，要小火慢煮，这样汤才浓

二、带鱼炒香菇的做法大全家常菜窍门是什么

用料：带鱼2条，香菇4个，猪肉馅适量，五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁适量，做法：1.准备好所有食材，先用手将带鱼边上的鱼骨撕掉，然后贴着中间主骨用刀将两边的肉片下来。2.和馅：两条带鱼加四个香菇，三分肥七分瘦的五花肉馅和带鱼的比例是4:6，鱼肉一定要用刀慢慢剁成馅儿，肉馅和匀后，应达到将筷子插进馅儿中可以立着不倒的黏度即可。3.加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁可以给带鱼丸子的肉馅去腥、提鲜。 4.制作好带鱼丸子，起锅，倒入适量的油，当油温升至四成热时，即可下锅炸丸子。丸子需炸制两次，第一次低油温炸熟定型，第二次高油温复炸可炸出里面的油份并使口感更酥脆。分享

三、咸带鱼做法大全家常菜

食材:带鱼400克鸡精3克淀粉50克老抽15克蚝油20克水淀粉30克料酒20克香菜5克八角3个姜10克做法:1、把切成段的带鱼放入淀粉当中，均匀的拍上淀粉。2、锅里烧油烧至七成热，把拍好的粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。3、另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香。4、加入蚝油、料酒，加入热水。5、炸好的带鱼下锅，放入一点鸡粉、盐。6、盖上锅盖，小火烧制20分钟。7、开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。