冻豆腐家常菜的做法大全

一、白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门视频

食材明细白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

二、白菜冻豆腐家常做法大全家常菜窍门

1.小米辣炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，小米辣15克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，小火炒两分钟，接着再放入小米辣15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，小火翻炒十分钟即可。2.冻豆腐炖白菜：准备冻豆腐500克切成块，白菜150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，白菜150克，小火翻炒五分钟，接着再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，清水500毫升，食用盐15克，白胡椒粉5克，用小火炖煮15分钟即可。3.芹菜炒冻豆腐：准备冻豆腐150克切成块，芹菜150克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐150克，小火煸炒三分钟，然后再放入芹菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，用小火翻炒十分钟即可。4.冻豆腐炖五花肉：准备冻豆腐500克切成块，五花肉150克切成块，锅中放入食用油15毫升，然后再放入五花肉150克，小火翻炒至变色，接着放入冻豆腐500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水1000毫升，用小火炖煮30分钟即可。5.空心菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，空心菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入空心菜150克，食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，用小火翻炒十分钟即可。6.萝卜炖冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，萝卜150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒五分钟，再放入萝卜丝150克，清水1000毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，鸡精15克，用小火炖煮30分钟即可。7.冻豆腐炒胡萝卜：准备冻豆腐500克切成块，胡萝卜150克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，小火翻炒三分钟，再放入胡萝卜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火翻炒十分钟即可。8.鸡蛋炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，鸡蛋150克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋150克，冻豆腐500克，葱花15克，食用盐15克，蚝油15毫升，用小火翻炒十分钟即可。！9.冻豆腐炒豌豆：准备冻豆腐500克切成条状，豌豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入冻豆腐500克，豌豆150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。10.韭菜炒冻豆腐：准备冻豆腐500克切成块，韭菜150克，切成小段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入冻豆腐500克，韭菜150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，用小火翻炒五分钟即可。

三、冻豆腐做法大全家常菜？

食材清单老豆腐1块青椒、红椒各1只咸肉丁适量香葱适量生抽 老抽适量盐适量黄酒 3匙糖半匙茴香 香叶 桂皮少许油适量烹饪步骤 1第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。2第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。3第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。4第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。5第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。6第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。7第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可