炒年糕家常菜做法

一、炒汤年糕的做法大全家常菜图片

嵊州汤年糕的做法如下：食材：年糕、雪菜、肉丝、茭白、内酯豆腐、鸡蛋、料酒、葱、大蒜、豆瓣酱、醋、生抽、盐、鸡精、食用油具体步骤：将年糕切成小条，洗干净沥干水分备用。雪菜清洗干净备用，猪肉切丝，茭白切丝，大蒜切片备用。肉丝加料酒、盐、淀粉和生抽抓匀，腌制片刻备用。起锅烧油，放入大蒜爆香，放入肉丝翻炒变色，再加雪菜和茭白一起翻炒，加点盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀盛出备用。锅中倒入适量水，大火烧开，放入年糕煮软了，大概煮5分钟就可以了，再放入炒好的雪菜肉丝和豆腐一起煮。最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，再加2勺生抽、2勺醋、少许盐和鸡精调味，出锅前撒些葱花即可。

二、炒年糕的做法大全家常菜

原料黄米、水、花生油、白糖2制作方法1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

三、炒汤年糕的做法大全家常菜视频

步骤/方式1买回来的年糕，放在碗内，把所有黏在一起的年糕分开。步骤/方式2锅内烧水，水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。步骤/方式3煮好的年糕捞出过凉水步骤/方式4锅内加油，爆香葱花。步骤/方式5加入少量圆白菜，翻炒变软。步骤/方式6加入酱油，耗油翻炒变色步骤/方式7加入煮熟的年糕翻炒步骤/方式8加入盐，鸡精，番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透，时间久会粘锅。步骤/方式9出锅装盘