春节小炒家常菜做法

一、素炒小白菜家常做法黄磊？

原料：黄蘑、小白菜、油、盐、葱、花椒粒、大蒜、胡椒粉、味极鲜酱油。做法步骤：第1步、干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。第2步、小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。第3步、洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。第4步、炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。第5步、下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。第6步、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。第7步、出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

二、小炒苦瓜湘菜的家常做法？

主料：苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量烹饪步骤步骤1/8猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。步骤2/8苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。步骤3/8锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。步骤4/8锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。步骤5/8加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。步骤6/8加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。步骤7/8最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、家常菜做法大全简单易学家庭小炒

以下是一些在家庭中常见且备受喜爱的家常菜：1. 家常炒菜：如青椒炒肉片、土豆丝炒肉丝、酸辣土豆丝等。2. 家常煮汤：如西红柿鸡蛋汤、鸡汤、鱼汤、豆腐汤等。3. 家常炖菜：如红烧肉、酱爆鸡丁、尖椒豆腐炖肉等。4. 家常米饭菜：如宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。5. 家常面食：如炸酱面、担担面、麻辣烫等。6. 家常凉菜：如凉拌黄瓜、拍黄瓜、白切鸡等。这些家常菜普遍简单容易上手，风味也较为适应大多数人的口味。