家常菜开胃的做法大全

一、孕妇开胃菜谱家常菜做法大全

山药排骨汤材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。功效：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。莲藕排骨汤材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。功效：用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。海带排骨汤材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。功效：海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。功效：玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。冬瓜排骨汤材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。2、猪排骨洗净，剁块。3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。萝卜排骨汤材料：排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。做法：1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。功效：萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。苦瓜排骨汤材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。做法：1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

二、小孩开胃菜谱家常菜做法大全

1、小米山药粥食材：山药、小米、白糖。做法：小米洗净加水熬粥，山药去皮洗净切片蒸熟，然后趁热压成泥。粥煮好后把山药泥加进去，拌匀后加入少量的糖调味食用，这个食谱有健脾益气的作用。2、紫米红枣粥材料：紫米、红枣、糯米、红糖。做法：紫米、糯米洗净泡4小时，然后加水煮粥，红枣洗净去核捣烂，粥煮开后把红枣泥加进去，煮到粥粘稠后加入少量的红糖食用。

三、10道夏天开胃家常菜的做法 10道夏天开胃家常菜的做法大全

1、青椒酱：准备食材调料，青杭椒 400克 / 食用油 35毫升 / 鸡精 1克 / 盐 适量 / 酱油 1勺 / 芝麻 1勺 / 花椒粉 1小勺 / 糖 1小勺 / 姜米 1勺 / 蒜末 1勺第一步：青椒洗净擦干水，下锅炒至变软至虎皮状。第二步：炒好的辣椒捞出切碎，放进擂钵里捣成酱，将捣好后的辣椒酱装入碗中。第三步：加入1勺蒜米，1勺姜米，1勺酱油，1勺鸡精，1小勺花椒粉，3克盐，1小勺糖，1勺芝麻和35毫升烧热的食用油。第四步：用勺子拌匀，美味又给力的青椒酱就做好啦，无论是拌饭拌面都非常的好吃哦！2、凉拌鸡枞菌莴笋：准备食材调料，鸡枞菌200克 / 6厘米长的莴笋 2段 / 盐 适量 / 葱花 3克 / 蒜蓉 一勺 / 辣椒碎 适量 / 香油 一小勺第一步：鸡枞菌洗净撕成小段，莴笋切薄片，莴笋撒入适量盐抓匀腌制变软。第二步：腌制过的莴笋用清水冲洗干净，并控干水，调入香油和少许盐拌匀。第三步：莴笋对折摆入盘中，锅中水烧开，放入鸡枞菌煮3分钟捞出滤掉水，调入盐，葱花，香油，蒜蓉和辣椒碎拌匀入味，最后摆入盘中即可上桌。3、蒜蓉粉丝金针菇：准备食材调料，金针菇 250克 / 龙口粉丝 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 红辣椒碎 10克 / 盐 适量 / 蚝油 2汤匙 / 生抽 一汤勺 / 葱花 少许 / 食用油 30毫升第一步：金针菇去掉根部洗净围着盘子一圈摆放好，龙口粉丝提前用温水泡软，铺在金针菇上。第二步：起锅烧热油，先把蒜蓉下锅爆香，接着下红辣椒碎，调入盐，糖，蚝油，生抽翻炒2分钟。第三步：炒好的酱汁淋在金针菇粉丝上，上锅水开大火蒸6分钟即可出锅，最后撒上葱花就可以开吃啦。4、藤椒酸汤肥牛：准备食材调料，南瓜 150克 /黄椒酱 120克 / 玉米油 30毫升 / 柠檬 一个 / 糖 5克 / 盐 适量 / 金针菇 150克 / 鲜藤椒 10克 / 肥牛卷 300克 / 姜 5克 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 料酒 一汤勺 / 玉米油 50毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 线椒 2个 / 小米椒 一个第一步：南瓜去皮洗净切成薄片，柠檬对半切开压出柠檬汁，南瓜上锅蒸熟，用筷子能穿过即可。第二步：蒸好的南瓜放进料理机中，加入300毫升纯净水打成南瓜汁，黄椒酱下锅煸炒出香味。第三步：倒入南瓜汁搅匀煮开，如果觉得太浓稠可以加适量清水稍微稀释一下再煮开。第四步：调入盐，糖，再调入柠檬汁煮开,这样简单的黄色酸汤就完成啦！做好的酸汤倒出备用。第五步：小葱切葱花，辣椒切成小圆圈，姜蒜切片，锅中烧开水，把肥牛卷下锅烫一分钟捞出。第六步：撇去浮沫捞出肥牛卷，锅中下油烧热下姜，蒜和辣椒煸炒出香味，再下金针菇炒软。第七步：倒入做好的酸汤下锅煮开，调入料酒和盐，酸汤煮开后放入肥牛卷下锅煮3分钟。第八步：煮好的酸汤肥牛盛出装大碗中，放入新鲜藤椒，再放入青红辣椒圈点缀。第九步：锅中下油烧至8成热，最后淋在藤椒上让藤椒的香麻味充分融入，撒上葱花就可以开吃啦。5、麻酱杏鲍菇：准备食材调料，杏鲍菇 300克 / 胡椒粉 3克 / 花生酱 10克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 5克 / 糖 3克 / 陈醋一汤匙 / 生抽一汤匙 / 香麻油一汤匙 / 糖适量 / 熟芝麻适量 / 红油2汤匙 / 小米椒2个 / 葱一根 / 香菜一棵 / 干辣椒2个 / 香叶5片 / 八角2个 / 玉米油35毫升第一步：香菜，小米椒，葱都洗净切碎，把所有调料放入碗中拌匀。第二步：锅里水烧开，放入洗净的杏鲍菇下锅煮15分钟，捞出放入冰水中。第三步：锅中下油烧热，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和干辣椒炸香再捞出香料。第四步：热油淋入调料碗中搅拌均匀，捞出杏鲍菇切成薄片，切好片的杏鲍菇摆入盘中。第五步：淋上酱汁，上桌吃的时候拌匀，美味的麻酱杏鲍菇就可以开吃啦。6、开胃小秋葵：准备食材调料，秋葵 300克 / 小葱 2棵 /香油 10毫升 / 糖 少许 / 生抽 2汤勺 / 姜 适量 / 盐 适量 / 蒜 适量第一步：秋葵和各种食材洗净沥掉水，葱切葱花，蒜切蒜末，红椒切粒，姜切姜末。第二步：切好的葱姜蒜红尖椒等调料放入碗中，调入糖、盐、香油和生抽拌匀静置10分钟。第三步：秋葵切约1厘米长的小段，锅中烧水，把秋葵下锅烫约3分钟，煮好的秋葵捞起放入冰水中浸透。第四步：冰水中捞出秋葵，沥掉多余的水放入碗中，再放上调好的酱汁拌匀就可以上桌享用啦。7、凉拌苦瓜：准备食材调料：苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵第一步：把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤，苦瓜切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟。第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水份挤干，放入调味料拌均匀。第三步：静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。苦瓜这样做既脆嫩也不苦，对于不爱吃苦瓜的朋友用这种做法都会吃到停不下来。8、酸辣白菜：准备食材调料，大白菜 1颗 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 干辣椒 适量 / 香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 糖 1克 / 盐 适量第一步：先把大白菜的叶子一片一片剥开，去掉外层已经不新鲜的菜叶。第二步：将每一片白菜叶用手撕开，将撕好的白菜叶子洗干净滤掉水。第三步：开始调酱汁，一勺白醋两勺香醋一勺生抽一勺蚝油一勺清水一勺糖一勺盐搅拌均匀。第四步：起锅下油加热，加入干辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。第五步：最后调入调好的酸辣酱汁，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。第六步：把热气腾腾的酸辣白菜装入美美的日式小麦纤维色创意饭碗中，吃起来更美味，生活要有仪式感。9、盐酥鸡：准备食材调料，颗粒地瓜粉 30克 /五香粉 5克 / 椒盐 3克 / 红油腐乳 15克 / 玉米油 500毫升 / 九层塔叶 适量 / 生抽 一汤匙 / 鸡蛋 一个 / 鸡腿 4个第一步：鸡腿洗净去掉骨头，切成小方丁，红油腐乳和生抽混合搅拌成调味酱。第二步：把腐乳酱放进鸡肉里顺着一个方向拌匀静置10分钟。第三步：加蛋清拌匀后放10毫升植物油再顺着一个方向拌匀。第四步：倒入颗粒地瓜粉把鸡肉一块一块的均匀沾上地瓜粉。一定要让每粒鸡肉都完整的沾上地瓜粉。第五步：粘好地瓜粉的鸡肉粒一个个分开放好，锅中放油烧至6成热，放入九层塔叶，九层塔洗后一定要把水份擦干，不然下锅很容易炸锅或者炸伤。第六步：把九层塔叶炸至变脆捞出，趁热油把鸡肉粒下锅炸制定型。第七步：第一遍炸2分钟左右定型后捞出，第一遍都炸好后，把锅里的残留用滤网捞出，再下炸好的鸡肉炸第二遍上色，炸第二遍鸡肉吃起来也会更酥脆。第八步：炸好快起锅前把前面炸过的九层塔叶下锅再次和鸡肉一起炸片刻一起捞出撒上椒盐抖匀即可。吃起来很酥脆，连九层塔叶都是酥酥脆脆的。10、剁椒酱：准备食材调料，红辣椒 1500克 / 盐 200克 / 高度白酒 100毫升 / 白糖 50克 / 姜 100克第一步：辣椒和生姜切小段，切好的辣椒和生姜放进搅碎机打碎。第二步：打好的剁椒倒出用大碗装好，调入盐，糖，白酒混合均匀，最后用密封罐装好常温保存一个星期就可以食用啦。炒菜，蒸鱼等做各种酱汁都很ok。