冬季清淡家常菜做法大全

三、家常菜清淡做法大全

清淡鸭的做法1.鸭子洗净，切成2厘米左右的方块。2.将鸭肉冷水下锅，加料酒煮开以去除腥味，过水后的鸭肉沥干待用。3.莲藕洗净，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免发黑。姜洗净，切成片。4.葱洗净，切成段。蒜头去皮，剁成蒜蓉。热锅下油，小火爆香干红辣椒和花椒。5.下姜片、葱段和蒜蓉，爆香。转中火，下鸭肉煸炒，将鸭肉的鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。6.将炒过的鸭肉移入砂锅，加生抽和糖，加水。大火烧开，转小火煮40分钟以上。