炖鱼家常菜做法大全

一、豆炖鱼锅的做法大全家常菜视频

1.原料　　（1）主料：大马哈鱼1500克，豆腐1000克。　　（2）调料：精盐10克、味精5克、香葱5克、葱段10克、姜块（拍酥）10克、胡椒粉3克、绍酒10克、植物油1000克。　　2.制作过程　　（1）将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏（不要苦胆），把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。香葱洗净切粒。　　（2）把炒锅置旺火上，放入植物油烧热时，放入葱段、姜块、鱼头、鱼骨煸一下，加开水适量，大火烧开，中火煮30分钟。汤汁浓白时，捞去鱼骨、葱、姜，鱼头去骨留肉、脑待用。另取锅倒入植物油烧热，把鱼条轻轻炸一下（浅黄色）。鱼内脏放入沸水锅中焯一下。　　（3）取一口炒锅，置火上，把鱼汤倒入炒锅内烧开，将鱼条、鱼内脏、豆腐放入沙锅内，加精盐、胡椒粉、绍酒调好口味，大火烧开，小火炖10分钟时，再加入鱼脑、鱼头肉、味精搅匀，撒上香葱即可。

二、鲜鲍鱼炖鸡汤的做法大全家常菜

步骤/方式1准备材料步骤/方式2花胶浸泡一下然后蒸一下步骤/方式3鸡焯水起锅倒入足量清水，加入葱段和姜片，然后将腌好的整只鸡下入锅中，大火加热至沸腾，继续焯水3-5分钟即可。步骤/方式4鸡切小块，全部材料进砂锅，煮3.5小时步骤/方式5完成

三、清炖草鱼的做法大全家常菜窍门

用料草鱼 一条葱 一根生姜 一块八角 四颗花椒 适量干辣椒 适量盐 适量鸡精 少许糖 少许料酒 少许胡椒粉 少许菜油 少许清炖草鱼的做法步骤步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～