火锅做法大全家常菜

一、鱼头豆腐酸菜火锅的做法大全家常菜窍门图片

1.洗干净鱼头，用盐腌制15分钟，提前煎好豆腐备用，姜蒜切碎备用2.热锅冷油，小火把鱼头煎至表面微黄。倒入姜粒，用油稍微煎炸。3.倒入准备好的开水，盖上锅盖，大火烧煮3分钟4.把鱼头汤倒入炖锅中，同时加入酸菜、豆腐、剁辣椒，以及适量的油和盐，再小火炖10分钟。5.最后，倒入蒜末，酸菜鱼头豆腐汤就可以上桌啦。

二、虾火锅的做法大全家常菜

准备材料：虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；步骤：1、 虾洗净，去虾线，开背，备用；2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；3、 玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；7、 水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；

三、排骨火锅的家常做法大全家常菜视频

食材：排骨1盒、蘑菇25个、白萝卜1根、大葱1根、海底捞（清汤）1袋、食用油3勺！做法：（1）：排骨同冷水一起下锅焯水，放点香叶和五香粉，水滚捞出备用！（2）：倒油，油热放入大葱段、姜、蒜、白萝卜快、排骨翻炒，大概8成熟转小火。（3）：另起一锅倒入冷水，水开倒入海底捞调料，