花生做法大全家常菜

一、新鲜花生米涝的做法大全家常菜？

食材清单:新鲜花生800克，桂皮一大块，香叶3片，八角2个，花椒8颗，盐一大勺，干辣椒3至4个。做法:1、将花生洗净，把花生挤开一条缝，更容易入味儿。不做这部也可以，就是味道淡一点。2、把除了盐的所有食材放进一锅水里煮5分钟左右，熬出香味。3、倒入花生煮，煮开后转小火煮15至20分钟。4、花生煮熟了，但是没有很较，加入一大勺盐，再煮20分钟。5、时间到，水也差不多煮干，如果喜欢脆一些口感的可以少煮一些时间。

二、花生的做法大全家常菜

1主要原料花生仁24公斤，糯米粉26公斤，淀粉0．65公斤，食盐4公斤，味精0．25公斤。2设备用具滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。3制作方法做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0．65公斤淀粉和0．35公斤糯米粉调匀。过滤，倒人盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0．25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。4制糖浆取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1．5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90％）。5饶浆撒粉取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24．15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。6烘烤花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。7加调味浆花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0．5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

三、酥花生米做法大全家常菜图片高清

1.准备好需要的材料：生花生米适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、葱、姜适量2.将生花生米用清水洗净，在温水里浸泡1-2小时，然后沥干水分备用。3.将葱、姜切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出香味。4.然后加入清水，放入花生米，加入盐和鸡精，煮开后转小火，继续煮煮15-20分钟，让花生米变得软烂入味。5.待花生米汤汁收干后，离火，待其凉透即可食用。6.如果想要更加香辣可适量加入辣椒油或者咖喱粉，口感更佳。小贴士：如果你不喜欢花生米的皮，也可以将熟花生米的皮去掉，做成去皮香辣花生米，味道也是相当不错的。