夏季菜谱家常菜做法上海

一、上海菜谱家常菜做法视频（上海菜谱家常菜做法）

大家好,小跳来为大家解答以上的问题。上海菜谱家常菜做法视频，上海菜谱家常菜做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、1. 鲜蘑豆瓣： 主料：蘑菇(鲜蘑)150克 调料：豆瓣酱150克,盐3克,味精1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,淀粉(豌豆)3克 做法： 1.鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。2、 2.锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。3、 2. 飞花点翠： 主料：猪耳50克，鲜芦笋、料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许。4、 做法： 选用上好的猪耳进行初步加工，焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧，冷却后成型。5、芦笋放在味水中煮一下即可。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

二、上海菜谱家常菜做法（夏季菜谱家常菜做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于夏季菜谱家常菜做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、将肉松豆腐浸泡在玉米汁中；2、(1)材料：100克，玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。做法：将200克玉米放入冰中打汁，分离残渣；将分离出来的玉米汁和肉末一起煮，浇在煮熟的山水豆腐表面。3、(2)特点：香、嫩、滑，是一种营养成分简单的夏季特色食品。4、(3)讲授方式：掌握玉米汁与肉末的稠臼稠度。太稠就会腻，太稀就不出汁。5、麻油拌竹笋：6、(1)原料：春笋嫩尖250克，生抽10克，特盐2克，白糖2克，鸡精2克，白醋少量，香醋色拉油50克。7、(2)梳理后的竹笋用水煮，倒出冷却，切成卷片备用。8、(3)将笋丝放入锅中，加少量水，加盐1g，烧开，倒出，控干水分，趁热加入生抽、盐、白糖、鸡精、香辣色拉油，搅拌，装盘，淋上卤汁。鲜、嫩、脆、爽。9、紫菜拌豆腐：10、(1)豆腐脑1盒、紫菜30g、皮蛋15g、香干香菇15g、白糖5g、鸡精2g、红辣椒油15g、香色拉油15g。11、(2)将干海苔剁成细块，加少量凉开水溶化，将葱花、葱花用小盘子烫一下备用，皮蛋去皮，切成绿豆大小的颗粒，豆腐切成大块，用开水浇凉。12、(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱花、剁香蒜、皮蛋，放入酱油、白糖、鸡精、红辣椒油、香色拉油。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、上海菜谱家常菜做法视频

1、星期一员工餐菜谱早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。2、星期二员工餐菜谱早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。3、星期三员工餐菜谱早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。4、星期四员工餐菜谱早餐:水饺(青菜、肉丝);中餐:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。5、星期五员工餐菜谱早餐:红豆粥、麻球、油条、酱菜;中餐:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。