油菜炒做法大全家常菜

一、素炒油菜的做法大全家常菜

步骤1.主料： 白菜2. 把白菜洗净、片片。3. 把红辣椒洗净、切丝。4. 兑碗芡汁：碗中加适量盐、白糖。5. 加适量米醋。6. 加适量生抽。7. 加入适量淀粉，搅拌均匀。8.放入红辣椒即成。9. 热油，炒香葱花。10. 放入白菜片，旺火煸炒。11. 炒至白菜片发蔫，脱水。12. 烹入兑好的碗芡汁。13. 快速翻勺，炒匀即可关火。14. 出锅装盘，即可上桌食用。小贴士1、提前勾兑碗芡，便于最后不至于手忙脚乱。2、为了保证白菜片的口感，要用旺火煸炒。

二、素炒油菜的家常做法大全家常菜窍门

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。做法步骤：第1步、油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）第4步、葱花爆香。第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。第7步、放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许魔厨高汤，勾一点薄芡。第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

三、香菇的做法大全家常菜视频,香菇炒油菜的做法

食材：香菇、油菜配料：蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、葱蒜做法：1.将五棵油菜摘洗干净，用刀从中间切成两半，如果油菜够大的话也可以切成四半，但不能再小了，过会焯水会变的很小。装盘备用。2.锅中加水，水开后在锅里滴上几滴食用油，然后再将切好的油菜下锅，焯水两分钟，滴油可以让油菜更鲜亮的。3.将焯过水的油菜控一会水，然后摆在盘中，摆成自己喜欢的形状。4.在油菜焯水的时间里，将香菇清洗干净，去除根部，切成小块，装盘备用。5.起锅烧油，油热下入切好的葱蒜末爆香，之后下入香菇块翻炒。6.然后加入一大勺水，加入适量食盐、适量生抽、一点白糖提鲜，中小火将香菇煮两分钟，煮熟。7.两分钟后将准备好的水淀粉淋入锅中，加入一大勺蚝油，大火收汁浓稠。8.觉得颜色略淡的可以滴几滴老抽调色，将汤汁连同香菇一块盛到油菜的盘里。一道完美的香菇油菜就完成了。是不是看着很有食欲啊。我喜欢汤汁留的多一点，这样可以让油菜也能更入味。