东北家常菜凉菜的做法

三、炒凉粉的家常做法，地地道道的农家菜，烫嘴还好吃

原料：豌豆淀粉、小葱末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、生抽制法：1.先将豌豆淀粉倒入盆中，再倒入清水搅拌均匀；2.锅中加水烧开，倒入豌豆淀粉中，一边倒水一边搅拌豌豆淀粉，直到淀粉呈透明状；3.倒入盘子里晾凉后，取出凉粉切成块状；4.锅里油热，倒入蒜末炒香，再倒入凉粉翻炒，放入花椒粉、鸡精、生抽、盐炒均匀，撒上小葱末即可。特点：滑嫩爽口，老少皆宜。