贵州家常菜的做法

一、贵州家常菜做法视频

烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，捞起放凉，将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条。炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒，1分钟后倒入老抽并炒匀；一直用小火翻炒至牛肉较干后，放入苦瓜辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。

二、贵州家常菜做法大全菜谱

贵州一锅煮是贵州省流行的家常菜，有着浓郁的贵州民族风味。一锅煮有多种做法，这里介绍一种较为传统的做法。材料：- 五花肉：适量- 火腿肠：适量- 羊肉：适量- 洋葱：适量- 蒜苗：适量- 豆皮：适量- 豆腐皮：适量- 笋干：适量- 毛肚：适量- 猪肝：适量- 土豆：适量- 辣椒：适量- 盐：适量- 老干妈豆腐乳：适量- 生姜：适量- 料酒：适量做法：1. 五花肉、羊肉和猪肝分别切成片；火腿肠切成小圆片；土豆切成小块。2. 锅中加水，放入五花肉片烧开，捞出备用。3. 火腿肠、羊肉、毛肚片、豆皮、豆腐皮、圆白菜、土豆块和笋干放入锅内，加入料酒烧开后转中小火焖煮10分钟。4. 加入煮熟的五花肉片、猪肝和洋葱煮10分钟。5. 加入盐、老干妈豆腐乳、生姜和蒜苗继续煮5分钟。6. 最后加入辣椒碎，煮沸即可关火。烹调要点：1. 在煮料过程中，加水最好是逐渐加入，保证焖煮的煮料肉质更加软烂。2. 建议放入辣椒之前先试吃一下，调整盐的用量，使菜的口感适中。温馨提示：为了让家常的一锅煮更美味，请根据自己口味调整所有食材的量，仅供参考。

三、贵州家常菜做法大全图片

贵州食谱贵州辣子鸡贵州凉面贵州糟辣椒贵州白酸汤做法(沥米饭)黔味神仙鸭 黔味大虾苗家酸汤鱼火锅肉沫土豆泥家常土豆丝折耳根炒腊肉酸汤明珠鱼头酸汤明炉东星斑剁椒冬瓜什锦烙锅凯里酸汤乌江鱼爽口萝卜泡菜竹笋香猪方凉拌黄瓜苗疆酸汤腊排骨