年夜饭家常菜的家常做法

一、除夕年夜饭必做的家常菜做法（除夕年夜饭必备的10道菜谱）

1、粉蒸肉（1）五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;（3）土豆去皮洗净切厚片（4）蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;（5）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。2、三杯鸡材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水。调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。3、红烧牛腩（1）牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)（2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒（3）当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀（4）当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。（5）烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

二、简单几道家常菜，做法分享，比不上年夜饭的丰盛，仅供参考也不错

嘎鱼又叫黄腊丁，以其味道鲜美而出名。嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值。豆腐含有丰富的蛋白质和钙。嘎鱼炖豆腐，汤汁鲜浓美味，鱼肉少刺滑嫩，豆腐更是吸收了鱼汤的精华，既营养又美味。原料主料：嘎鱼、豆腐主料：嘎鱼、豆腐辅料：生姜、葱，蒜调料：油，盐，胡椒粉做法1.黄辣丁收拾后洗净，用厨房用纸擦去水分，晾干。生姜切片，葱切段，蒜切片，备用。2.锅烧热后倒入油，放入姜片煸香3.待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好。一定要等油热再放鱼，一面煎到可以离锅再翻面煎。煎好后再放入葱段蒜片稍微煸香。4.两面表层煎好后盛入汤锅，或直接煎锅中加水5.随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。6.大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐继续炖7.豆腐加入后放入适量盐、胡椒粉。十五分钟后出锅，盛盘！请尊重原创文章，请勿盗取，一经发现必究请尊重原创文章，请勿盗取，一经发现必究要做辣妈，先做超人育儿、职场、健身包揽谈娃、谈美、谈人生这就是生活！要做辣妈，先做超人育儿、职场、健身包揽谈娃、谈美、谈人生这就是生活！

三、2023家宴年夜饭，精选5道家常菜做法，鲜香美味，大人孩子都爱吃

工作劳累了一天，回到家不知道该做什么，如果有人能做好一桌丰盛的饭菜，那实在太好了，家常菜是中国菜的源头，有浓郁的家庭味道，分享6道美味的家常菜做法，简单又营养，色香味俱全，一个小时全搞定，就地取材，烹饪简单，三两下就搞定，上桌家人都爱吃，全都对你竖起大拇指。分享6道美味的家常菜做法，简单又营养，色香味俱全，一、清炒西兰花一、清炒西兰花1、准备一个西兰花，剪成小朵，放入盐水中，浸泡15分钟，起锅烧水，水开焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，冲洗干净。1、浸泡15分钟，起锅烧水，水开焯烫一分钟，捞出过一遍凉水，2、起锅烧热油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花，开始大火爆炒。2、3、喜欢吃辣的，可以放几个小米辣，调味就放一勺生抽，适量的食盐和鸡精。3、4、准备小半碗淀粉水，翻拌均匀以后，淋入淀粉水，大火收汁即可出锅。4、二、红烧肉鹌鹑蛋二、红烧肉鹌鹑蛋1、准备一块带皮五花肉，改刀切成四方块，起锅烧水，放入葱姜、料酒，焯烫一遍，捞出冲洗干净，这一步主要是去腥。1、2、起锅烧油，油热放入肉块，煎一煎，把肥油逼出来，接着再放入冰糖，炒出糖色，把肉块均匀的上色。2、3、加入适量的开水，水没过肉块，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火转小火，焖煮30分钟。3、葱姜、八角、桂皮、香叶，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火转小火4、等时间到了，放入鹌鹑蛋，盖上盖再煮25分钟，鹌鹑蛋提前煮好，剥皮洗净。4、5、等时间到了，鹌鹑蛋红烧肉就制作完成了，香甜松软，营养丰富。5、三、鱼香肉丝三、鱼香肉丝1、准备一块猪里脊，这道菜一定要用瘦肉，改刀切成细丝，装入碗中。1、2、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。2适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。3、酱汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。3、酱汁2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，4、起锅烧油，油热倒入腌好的肉丝，翻炒一会儿，猪肉变色后捞出锅。45、重新起锅烧油，油热倒入蒜末，爆香后倒入豆瓣酱炒出红油，配菜放青椒丝、胡萝卜丝和木耳，炒香断生。5、6、接着倒入出锅的肉丝和酱汁，翻炒均匀，大火收汁就可以了，鱼香肉丝制作完成。6、四、鸡肉丸子汤四、鸡肉丸子汤1、准备一块鸡胸肉，放入绞肉机中，同时再加入调味料，适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋，打开绞肉机开关，绞成肉泥。1、料酒、生抽、蚝油、食盐和胡椒粉2、辅料准备紫菜和香菜，用平底锅煎一张鸡蛋皮，改刀切成细丝。2、3、起锅烧水，水开用勺子挖出肉泥，整理成丸子的形状，用中小火慢慢煮，煮至浮起。3、4、等丸子煮熟以后，放入紫菜和鸡蛋皮， 沸腾两三分钟以后，放入香菜、芝麻香油和食盐，即可出锅。4、五、辣椒炒豆泡五、辣椒炒豆泡1、先做一些准备工作，把豆泡对半切开，青红椒适量，喜欢吃辣得多放一些，大蒜适量。1、2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着加入1勺蚝油，2勺生抽，1碗开水，大火煮开。2、1勺蚝油，2勺生抽，1碗开水，3、水开放入豆泡，盖上锅盖，焖煮2分钟左右，接着放青红椒，半勺白糖提鲜。3、4、等一分钟以后，再淋入适量的水淀粉，煮至汤汁黏稠，大火收汁，即可出锅。4、六、煎鸡翅六、煎鸡翅1、准备十个鸡翅，清洗干净，两面打上花刀，方便入味，接着加2勺料酒，2勺生抽，适量的食盐和胡椒粉，抓均匀，腌制半个小时。1、2勺料酒，2勺生抽，2、等时间到了，把多余的料汁倒掉，再打入一个鸡蛋，舀入2勺淀粉，搅拌均匀，让鸡翅均匀地裹上一层浆。2、舀入2勺淀粉，搅拌均匀，让鸡翅均匀地裹上一层浆。3、起锅烧油，油热放入鸡翅，用中小火煎一煎，保持受热均匀，尽量多翻动几次。3、油热放入鸡翅，用中小火煎一煎，4、大概七八分钟的时间，煎至色泽金黄，就可以出锅了，按照个人口味，撒入烧烤料或辣椒粉，即可开吃。4、