家常菜酱的做法

一、家常菜酱猪蹄的做法大全集图片

食材清单：猪蹄 2个 、 洋葱 2个烹饪步骤步骤1/5去市场挑选两只肥大滴猪蹄，回来洗好几遍～步骤2/5洗完冷水下锅煮5分钟去血水浮沫然后过凉水，第二次冷水下锅煮5分钟，用温水过，晾干水份步骤3/5无水重点来了，把猪蹄平铺在电饭煲中放葱段、洋葱、姜片、大料，多放一些一品鲜，切记不加水，盖上锅盖按下'煮粥'键坐等～步骤4/5半小时后开锅盖给猪蹄翻面，颜色均匀继续盖锅盖，坐等最后一步半小时之后美味猪蹄出锅了

二、家常菜酱猪蹄的做法大全集窍门

主料3人份猪蹄1000克辅料油 30毫升 料酒 15毫升 盐3克 生抽10毫升 番茄酱10克 甜面酱 15克 腐乳10克 黄豆酱10克 酱油 10毫升 冰糖10克 葱姜10克 大料3克做法步骤步骤1猪蹄切小块，洗干净，冷水浸泡40分钟步骤2猪蹄入锅，焯水，捞出，沥干水步骤3碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳，搅拌均匀步骤4再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁步骤5起油锅，大料入锅，炸香，葱姜入锅，煸香步骤6倒入酱汁，小火炒步骤7炒出酱香味道，猪蹄入锅炒步骤8炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀，盖锅盖烧，适时翻炒步骤9烧至猪蹄9分熟，加盐炒，收汤入味，猪蹄熟，即可盛出食用

三、家常菜酱猪蹄的做法大全集

材料猪脚（蹄）1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）做法1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。