豆腐菜谱家常菜做法

一、菜谱家常菜做法豆腐做法大全

红烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱红烧豆腐的制作材料： 主料：豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋。 调料：酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。教您红烧豆腐怎么做，如何做红烧豆腐才好吃1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。 2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。

二、家常菜菜谱豆腐的做法

一、麻婆豆腐主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了，我们首先需要将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。3、再进行下一个步骤，我们将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。4、放入牛肉末煸炒。5、加入豆豉碎和辣椒粉。6、放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。7、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。9、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。二、酱烧豆腐主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。

三、家常菜谱大全做法干豆腐视频

食材明细：香干／豆干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油做法与步骤：1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用