自制辣椒酱

　　趁着鲜红辣椒上市，自制了一些辣椒酱放着，可以吃上很久。今天生活妙招网小编就来讲解一种非常简便的辣椒酱的做法，一起过来看看吧！ 　　

　　辣椒洗干净，晾晒到表面无水。带着一次性的手套，把辣椒蒂和筋摘去，如果不带手套，做完后双手会热辣辣的，很不舒服。 　　

　　把辣椒掰小块，放入搅拌机里，倒一些色拉油。因为不能放水，如果再没有油是不会把辣椒绞碎的。 　　

　　这样粘稠状就可以了。 　　

　　锅里放一点油，放一点点姜丝炸香后挑出去，倒入辣椒泥。 　　

　　开锅后转小火，盖好盖子熬30分钟，期间注意翻动几次。 　　

　　香香辣辣的辣椒酱做好了。罐头瓶子洗干净，倒一点高度白酒涮一涮，把熬好的辣椒酱放进去，可以吃一年也不会坏掉。 　　

　　女儿表扬我做的辣椒酱像买的一样。
　　这是原味的，可以做多种口味的：出锅前十分钟加牛肉碎的就是牛肉辣椒酱；加海米就是金钩辣椒酱；加豆豉就是豆豉辣椒酱。

 　　生活妙招网小编补充：水果味辣椒酱的做法：
　　将水果（如苹果或梨）削皮去核，不用水洗，不要沾油，不用煮熟，直接与辣椒一起打碎即可，装入干净的玻璃瓶里，不要装太满并盖上盖，等发酵后就会有水果味，口感更好！

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