炒山药的做法大全家常菜（山药直接炒还是焯水后炒）

三、炒山药的做法大全家常菜

1、山药炒瘦肉的做法：肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。山药洗净刮去皮，切薄片，放沸水中焯出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒。2、戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。3、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。请点击输入图片描述5加入木耳翻炒。请点击输入图片描述6加入山药片。请点击输入图片描述7加入少量盐翻炒。请点击输入图片描述8加少许鸡精出锅。