柠檬冰糖窍门

一、柠檬炖冰糖的做法窍门

1.材料:柠檬500克，黄冰糖1000克，盐适量。2、柠檬用盐洗净表皮，盐水浸泡半小时，切片，去籽。敲小块黄色冰糖。3、容器里一层柠檬，一层冰糖。4、炖锅，或者蒸锅，防水。炖10小时以上。冷却后放入密封罐中，放入冰箱冷藏。平时温水泡着喝。有清肺止咳的功效。以上解释了柠檬炖冰糖的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、柠檬冰糖醋做法窍门（柠檬冰糖醋的做法腌制）

1、用料：柠檬4只、米醋500ml、糖500g、玻璃密封罐1个、小叉子1个。 2、洗干净的柠檬要用厨房纸巾擦干不能有一点水，柠檬的表皮有层蜡，用细盐搓洗干净后表皮颜色会更变得更漂亮。 3、柠檬切片，切的时候尽量控制汁少流点出来，用小叉子把籽去掉，后面的柠檬水不会苦。 4、一层柠檬一层冰糖重复着，醋要盖过冰糖和柠檬。 5、做好后放冰箱三天就可以喝了。

三、冰糖炖柠檬步骤（冰糖炖柠檬步骤窍门）

1、材料：柠檬 3个、（黄）冰糖适量。2、准备好新鲜柠檬，第一次做用了3个。柠檬先用水搓洗一遍，然后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓，也可以用牙刷刷，因为柠檬有可能打蜡，皮的小孔里比较脏。刷仔细一些，用厨房纸巾擦干，备用。冰糖适量备用，最好用黄冰糖，比较好。这里用的多晶白冰糖代替。3、制作过程将手洗干净，刀具、砧板等也洗干净，不能有油。可以用切蔬果的专用砧板。柠檬的两头有白皮的切去不用，直到切到看到果肉，因为白皮部分会苦。将柠檬切成薄片，用牙签或者方便的东西挑去柠檬籽，一定要挑干净，会影响后面味道。4、切薄片，放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒，然后擦干，不能有油。保证口感。5、根据柠檬的量来挑选蒸的碗啊，最后是柠檬只占碗的一半，因为还要铺冰糖，冰糖融化，在蒸的过程柠檬会出很多汁，碗小了就会溢出来。将冰糖均匀平铺在柠檬片上。准备入锅蒸。整个过程碗里一滴水都不要加。6、可以用隔水炖盅炖，条件有限，直接用的炒菜锅，底下垫上蒸架。锅里要加上很多水，不然会干，所以一次加够，如果实在不行，中途加热水进锅里。大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖。需要炖上8个小时，特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。7、经过漫长的炖，柠檬的颜色已经非常深了。大概8小时，可以关火了。可以看到柠檬炖成膏了，颜色跟糖浆比较类似。过一会儿冷一点了可以把碗端出来，让它自然晾凉。8、最后一步，装瓶。准备一个密封性好的罐子，用开水烫消毒，晾干，不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子，擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。