家常菜的做法大全视频（100例经典炒菜视频）

三、春季菜谱家常菜做法大全视频

菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面，,蒸熟了吃。春季的菜鲜嫩，简单的烹调能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等，西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆丝做的。工艺：蒸口味：酸辣味时间：<15分钟热量：较高热量配料：烹饪步骤：1.莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中2.加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团3.笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃4.蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀烹饪小贴士：可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等浇汁可以按自己的口味加减，这个酸辣汁是妈妈最爱面粉要少一点，不要太多，不要加水做酸辣汁时一手倒油，一手倒醋，动作迅速，辣椒面才能漂浮在上面