舒芙蕾窍门

三、日式舒芙蕾的做法(最简单的舒芙蕾的做法窍门)

步骤1准备食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。 步骤2将蛋黄倒入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。 步骤3然后将低筋粉过筛加入碗中，并搅拌均匀。 步骤4另取一碗，碗中加入蛋白，然后倒入白糖，加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。 步骤5将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。 步骤6将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式搅拌均匀。 步骤7并装入裱花袋中备用。 步骤8平底锅中火预热，将蛋糊挤入锅中，形成一个个小圆饼。 步骤9煎至定型后，加入几滴水，加盖用中小火焖两分钟左右。 步骤10将定型的蛋糊翻面，无盖煎两分钟左右即可。 步骤11最后将舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可。