凉拌甘蓝窍门

三、紫甘蓝的凉拌法窍门

1.首先，剥下一颗紫甘蓝，切成两半，然后掰成碎片。这一半足够做一道凉菜了。过程中要小心，因为太碎了会影响碎纸效果。2.开封后用冷水冲洗2至3次。紫甘蓝不需要焯水，所以需要仔细清洗。3、如果在洗涤过程中出现一定程度的褪色，属于正常现象。清洗后放入淡盐水中五分钟杀菌。4.泡好后取出，切成细丝。5.然后在切好的紫甘蓝上撒上适量的盐和糖腌制。腌制好的紫甘蓝吃起来酥脆可口。以上解释了紫甘蓝凉拌法的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。