红焖牛肉窍门

一、红焖牛肉的家常做法大全家常窍门窍门

用料牛头肉 两斤黄酒 一斤半洋葱 一个葱 两棵姜 一大块蒜 五瓣干辣椒 一大把花椒 一小把豆瓣酱 三勺冰糖 五颗蚝油 三勺红焖牛头肉的做法步骤步骤 1牛头肉可以买到生的，但是有些地方只有熟的，那种的话，整个时间要减少一半。步骤 2牛头肉切块，事先用清水泡三个小时，每隔一个小时换一次水。牛羊肉去血的过程这样是最靠谱的，比过滚水靠谱得多。步骤 3锅里放一般炒菜的量五倍的油，因为等会要用这个油盖住整个汤来焖，放辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱。中火翻炒，主要呢是要把豆瓣酱炒出红油来，所以千万别用大火。步骤 4剩下呢，就很简单了，把牛头肉，黄酒，冰糖，葱，还有炒好的料全部放进砂锅。大火滚开之后马上关小火。最小的那种，焖一个钟头。步骤 5最后准备出锅之前，尝一下需不需要放盐，因为豆瓣酱的咸味其实是够的，但是如果最后的汤剩的多，就需要再来点盐吊味。步骤 6装盘，可以撒洋葱碎也可以撒葱花

二、红焖牛肉的家常做法大全家常窍门窍门窍门