家常菜的的做法

一、豆角炒肉的做法家常菜

1、肉末豆角作为家常菜，口味咸香爽口，是超级下饭的菜食哦。首先要准备材料，焯水过的豆角、瘦肉、红椒、蒜、食用盐、油、生抽、蚝油等。焯过水的豆角切成小丁备用放置在一旁，接下来是处理猪肉。2、豆角炒肉的做法：瘦肉切丝备用，稍加生粉腌制。豆角沿纵向剖半，成两边。锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。3、下面就为大家分享一道豆角炒肉丝的家常做法：【豆角炒肉丝】首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。

二、南方家常菜谱大全做法

南方人的家常做法：葱烧黄瓜鱼食材：黄瓜鱼1条、青葱2根、蒜头3瓣、老姜3片调味：味精1小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、生抽3匙、水1碗烹饪步骤1、黄花鱼和黄瓜鱼是不一样的，两种鱼的价格相差好多。但黄瓜鱼虽然便宜却也非常鲜美好吃，其肉质嫩鲜并且没有细小的鱼刺不管是老人还是孩子吃都非常适合。在其多种的做法中我甚是偏爱葱烧，因为不管是下饭、下粥都很适合。把鱼的内脏、鱼鳃处理干净然后刮除鱼鳞，清洗干净之后在两面各划割三刀放置备用。2、所需要的辅料为去腥增香的老三样，分别是葱、姜、蒜如果你喜欢辣亦可加入一些辣椒作为润色调味。蒜头拍扁去皮剁碎，老姜去皮切片。而青葱清洗后需要把葱白、葱叶分离，这是因为烹饪的需要。3、锅热适量的油，待油温升高之后转动锅具让油涂在表面。接着放入之前准备好的鱼进行煎制，在煎鱼时可以转动锅具来作为辅助。但切勿马上翻动，这样会造成粘锅并且鱼肉、鱼皮破损。4、在煎制好一面后，翻转至另一面进行煎制。这个时候放入蒜碎、葱白及老姜伴随爆香，在大致感觉煎制完成后加入一碗水。5、最后加入所需要的调味料进行烹烧，烹烧得中途需要进行一次翻面。烧煮至半收汁的时候，倒入剩余的葱叶即可出锅上菜。6、非常好吃的一道家常菜，该鱼可以说百搭并且适合全家老少。

三、湖南蒸菜的做法大全家常菜 湖南蒸菜的做法大全家常菜窍门

1、先把鱼头清洗干净，控水备用。2、再把鱼头涂少量盐和蚝油，和少量料酒。3、再把生姜放几片在盘子里，再倒少许酱油在盘子里。4、把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。5、把鱼头摆在盘子里，再把剁椒盖在鱼头上面。6、再放在锅里面隔水蒸十分钟。7、时间到了后，不要急着打开锅盖，用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来，把葱花撒在上面。8、另起锅，放少量花生油，爆香大蒜，倒上少许酱油。9、再把热油淋在鱼头上面，一阵鱼香味飘来。