家常菜卷做法

一、白菜卷做法 白菜卷做法大全家常

1、主料：芦笋若干、鸡小胸肉3块、白菜叶若干片、胡萝卜1根、虾仁若干、玉米粒适量。2、辅料：淀粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、盐适量、油适量、料酒适量。3、白菜摘去老叶。4、切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。5、准备好鸡小胸肉。6、冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。7、鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。8、用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。9、胡萝卜擦成丝。10、芦笋切断，再切成丝。11、再准备些玉米粒。12、水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。13、水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。14、焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。15、锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。16、锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。17、再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。18、虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。19、取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。20、然后卷起来。21、全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。22、把蒸出来的汤汁倒出来。23、少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。

二、白菜卷的做法大全家常窍门

主料：圆白菜1棵、猪肉末500克、葱2段、姜1块辅料：料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙做法：1. 将圆白菜去蒂2. 接着将料酒、生抽、盐以及切好的葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀备用3. 将切好的圆白菜放入沸水中煮5分钟，直到叶片自然散开。再将煮好的白菜取出晾凉后一层层取下叶片，并用擀面杖擀平4. 用白菜叶将猪肉馅包裹卷起，再将卷好后的猪肉卷放入锅中。倒入热水大火煮沸后，转小火炖20分钟5. 将盐倒入水淀粉中搅拌均匀后，再将水淀粉倒入锅内剩下的汤汁中小火煮沸6. 最后将煮好的汤汁浇到猪肉卷上，就是一份甘甜味美的白菜猪肉卷！

三、蔬菜卷饼的家常做法？

300克面粉，加入2克精盐，增加筋性。倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。面团揉成长条状，切成八个面团。面团向内揉搓，揉成小馒头。面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。