家常菜做法当季

一、家常菜的做法大全家常火锅

火锅烩菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是其具体做法：所需材料：- 牛肉（或羊肉）200克- 生菜适量- 豆皮适量- 油豆腐适量- 金针菇适量- 青菜适量- 干辣椒5个- 姜末适量- 蒜末适量- 料酒适量- 酱油适量- 盐和糖各适量操作步骤：1. 牛肉切成大块，用开水焯水去除血沫后备用。2. 热锅冷油，放入干辣椒、姜末和蒜末爆香。3. 加入牛肉块稍微煸炒一下，然后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。4. 加入足够的水，待水烧开后转小火慢慢地烧至牛肉变软。5. 把豆皮、油豆腐和金针菇洗净备用，在锅里加点盐和糖调味。6. 待火锅烧开后，把豆皮、油豆腐和金针菇倒入火锅里焖煮几分钟。7. 最后加入生菜和青菜等蔬菜，稍微再焖煮一会儿即可。火锅烩菜做法简单，味道美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。您可以根据自己的口味添加或者调整食材和调料，做出自己喜欢的火锅烩菜。

二、简单好吃的家常菜做法？

【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。4：一点点加入水拌匀成面浆。5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。6：再入面浆中周身挂上面糊。7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

三、辣椒干煸鸡的做法大全家常菜

主料：童子鸡1只(按600g算）、 花椒少许 、干辣椒150g(剪开)辅料：葱段 、姜丝、 蒜泥(自己酌量)、 熟芝麻(可以不要)、 料酒 、油 、老抽、 盐 、鸡精、 白糖、 辣椒粉做法：1、鸡切小块(2cm大小) ，快速飞水，后捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)；2、在鸡块中加老抽5茶匙 、鸡精3茶匙 、糖3茶匙、 料酒2茶匙 、油2茶匙 、辣椒粉2茶匙、 腌制10分钟之后加盐3茶匙，再腌制5分钟；3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出；4、原锅原油，下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻， 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅