黄鱼干的做法窍门

一、干炸黄花鱼的做法窍门

黄花鱼去头、去腮，去内脏，洗净备用。葱姜切碎备用。将黄鱼放入碗中，加入葱姜、料酒、五香粉、盐腌制30分钟以上。盐渍黄花鱼的水分控制。另取一盘，放入适量面粉，将沥干水分的黄鱼卷在面粉中，均匀蘸入面粉。在锅里放油。油七八成热时，将撒了面粉的黄花鱼放入锅中，煎至微黄时，捞出。继续加热油。当它100%热的时候，把鱼放入锅中，煎至金黄色，取出。以上解释了干炸黄花鱼的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、干煸黄花鱼家常做法窍门？

主料:小黄花鱼 300克辅料:尖椒50克 红尖椒50克 葱3克 姜3克 白糖3克 鸡精少许 酱油适量 蒜3瓣 料酒10克 食盐5克 胡椒粉2克 玉米淀粉80克 色拉油适量干煸小黄鱼的做法:步骤1 腌制：葱姜片适量;料酒10克;盐5克胡椒粉2克抓匀腌制20分钟步骤2 玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开搅匀步骤3 再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊步骤4 油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出步骤5 再炸一次，小鱼更脆。使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑步骤6 锅中放油，先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼，烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅

三、干锅酸菜黄骨鱼做法大全家常视频窍门

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许做法：1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。