虾锅做法窍门

一、虾火锅怎么做好吃又简单的做法窍门

准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖 做法：1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。2、金针菇洗净，去根，撕成小份。3、豆芽洗净备用。4、上海青洗净备用。5、鱼丸，蟹柳备用。6、洋葱、生姜、蒜适量。7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料（这个牌子的味道还不错，下面条做火锅都可以用）。9、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。11、单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。 

二、麻辣虾锅的做法大全家常窍门

原料：青虾、鸡中翅、洋葱、酸萝卜、蟹味菇、水粉、食用油、食盐、新奥尔良腌料、藤椒、香辣椒段、葱花蒜片姜丝、料酒、生抽、耗油。做法步骤：第1步、鸡中翅用凉水化冻。第2步、鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。第3步、青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。第4步、青虾逐个抽去虾线后清洗干净。第5步、将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。第6步、抓拌均匀。第7步、加入食盐。第8步、加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。第9步、抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。第10步、准备蟹味菇。第11步、准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。第12步、起锅烧油。第13步、下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？第14步、下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。第15步、下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。第16步、再下入青虾翻炒变色后捞出。第17步、最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。第18步、准备砂锅一口，底层码入洋葱段。第19步、再放入炒好的配菜。第20步、抓入水粉做铺垫。第21步、再码入鸡中翅和大虾。第22步、在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。第23步、倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。第24步、香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

三、干锅虾鱿鱼的做法大全窍门？

干锅香辣鱿鱼虾的做法虾备料鱿鱼筒蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线全部剪好备用鱿鱼过水，备用热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香放虾入锅翻炒即可。