猪肉干做法窍门

一、孜然干煸猪肉的做法大全家常做法窍门

主 料猪瘦肉150克，花生米150克。 　　调 料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克，孜然适量　做法：1.将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　2.葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入 盘中。 　　4.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　5.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时、将肉丁放入 煸炒，再加入孜然，辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒

二、咸味猪肉干做法窍门（风干咸猪肉吃法）

1、将猪瘦肉清洗，剁碎饺子馅。添加生抽酱油、米酒、鱼露顺一个方位搅合上力。2、再添加白砂糖、盐，黑胡椒搅拌均匀。3、拌和成很有粘性的饺子馅就可以。4、在砧板铺一张与烘烤盘尺寸适合的锡箔纸，取一半饺子馅放到上边，再盖上薄膜袋，用擀面棍擀成正方形片状。5、擀好的片状放冰箱冷冻1~2钟头。6、电烤箱200度加热，取下冻好的小肉，除掉薄膜袋，放进烤在网上，再放进烤盘里。7、放进加热好的电烤箱烤制，左右火200度，烤25分钟。8、在烘烤全过程中猪肉脯会变小，属一切正常状况，烘烤全过程时要取下翻过来，刷2次纯蜂蜜，最终撒上芝麻就可以。9、烤好的猪肉脯，稍冷切去四边不整齐的一部分，切割成条形就可以，服用以前能够 撒上写调味品粉，让猪肉干的味儿更为浓厚。

三、五香猪肉干的做法窍门（五香猪肉干的做法窍门图片）

猪肉的纤维细软，且含有较多的蛋白质和碳水化合物，用来做五香猪肉干这种小零嘴特别受欢迎，那么五香猪肉干的做法是怎么样的呢?五香猪肉干的做法窍门 准备咖喱粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白糖，盐以及猪肉，材料全部都准备好，猪肉放到开水里面焯烫一下，白酒放进去，这样可以达到去异味作用，大概焯烫10分钟，煮到猪肉内外熟，然后捞出来切成长条，是非常嫩的，放进调味料，如果要做五香味的，少量放一些咖喱粉搅拌均匀放到锅中，用大火炒煮收汁，再放进网格上面，再放进风干机里面70度风干一个半小时，这样能够做出风干猪肉的风味，嚼起来非常香。 猪肉干用什么配料 准备蜜糖，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉。准备一个碗，把猪肉碎，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉放进去搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌到粘稠状态，放进冰箱里面腌制一下，烤盘上面铺一些锡纸，用汤勺把肉压到三毫米到5毫米左右，烤盘放进预热好的烤箱当中，用160度上下火烤15分钟到20分钟左右，油分倒出，糖隔水融化，把肉片两面都需要抹上蜜糖，再用150度上火烤10分钟，等到肉片放凉切片就可以吃了。 猪肉干有几种吃法 蜜汁猪肉干准备芝麻，盐，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，里脊肉。把里脊肉清洗干净，顺着纹路切成条状，生姜蒜洗干净切末，倒进里脊肉里面，然后把所有的调料倒进去，根据自己的口味来调，白酒两大勺一定要加，剩余的调料根据自己的喜好来放就可以了，搅拌均匀放进冰箱里面腌制24个小时，然后再风干至完全干透，摸起来有一些硬，刷上一些腌制酱，再晾到半干，平底锅里面加入适量的油，烧到5成热的时候把肉干放进去，用小火炒5分钟，加入一些芝麻，再继续翻炒一分钟就可以出锅吃了。蒜香猪肉干准备胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜头，酱油，猪绞肉。除了蜂蜜以外，所有的调味料全部都放到猪肉里面，顺着一个方向搅拌，大概10分钟，让调味料均匀的搅拌均匀，猪绞肉可以变得更加有粘性，然后放1/3的猪绞肉在保鲜袋里面压平，厚度一定要均匀，不要太厚，也不要太薄，否则就会对口感造成影响，然后再用剪刀沿着袋边剪开，盖上锡纸，这样更容易翻面，放到烤盘上另外一面的胶带撕掉，放进烤箱之前涂抹一层蜂蜜，烤15分钟20分钟左右，在另一边再刷上一些蜂蜜，大概5分钟左右就可以出炉，剪成小块就可以吃了。 猪肉干不用烤箱怎么做 准备前腿肉搅成肉泥，再准备一些砂糖，红曲米粉，胡椒粉，五香粉，酒，鱼露，酱油，所有的材料混合按照一个方向搅打，放进冰箱里面保存，第2天把肉团分成4份，然后再把塑料纸剪成相同的大小，放进方盘当中，肉料放进去压平，在肉上面盖一层塑胶袋，小心的压，尽量压得薄一些，上面的塑胶袋打开，和肉片下的垫子一起取出，摊在烈日下暴晒6个小时到8个小时，大概三个小时左右翻面，把一张塑胶纸带上肉片下层的纸和肉片一起翻转过来，去掉塑胶纸继续晒3~4个小时以后翻面，重复动作，然后继续晒到干以后切成小片状，可以放进密封罐里面保存。