窍门蒸鸡蛋羹

一、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟最好（微波炉蒸鸡蛋羹几分钟窍门）

用微波炉蒸两片鸡蛋羹一般需要三分钟左右。建议用微波炉蒸鸡蛋，不要全程用高热量。最好用小火蒸。装蛋羹的容器不是材质的，吸收微波炉的热量不一样。一个鸡蛋，在水中放3倍的蛋液，蒸的时候最好在鸡蛋的碗上盖一层保鲜膜，保鲜膜上有几个洞。一、微波炉蒸鸡蛋羹几分钟窍门1.鸡蛋和水的比例是1:3。最好是凉白开水，因为自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹里会出现小蜂窝。也不宜用热开水，这样容易把蛋液加热后再蒸，造成营养破坏。2.不要剧烈搅拌蛋液。蒸之前长时间搅打或搅拌蛋液会使蛋液起泡。搅拌后的蛋液在蒸的时候不会溶解成一个整体。最好将蛋液打匀，加入温水后稍微打散搅拌。3.在盛有蛋液的碗上盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上打洞，防止气泡滞留在蛋液中，形成蜂窝。

二、蒸鸡蛋羹的做法窍门视频（蒸鸡蛋羹的做法窍门）

1、首先，在碗里放一个鸡蛋，用筷子搅拌一下。然后，倒入温水，而不是冷水。冷水会让蛋羹不够嫩滑，不能用热水。热水一倒进去，就成了蛋花汤。慢慢倒入1.5倍的蛋液。搅拌均匀后，可以加入一些盐来调味鸡蛋。2、搅拌好的蛋液会有很多泡沫。如果不去除泡沫，蒸出来的鸡蛋表面会有气孔，但泡沫只影响蛋羹的外观，不影响口感。可以用勺子慢慢撇去。用筛子过滤一次比较方便，再用泡沫过筛。3、等一切都准备好了，你只需要在锅里蒸一下就可以了。蒸的时候要注意。有碗盖的话，把没有碗盖的保鲜膜封在碗上，用牙签扎几个小洞。这样蒸的过程中就不会有水滴落在蛋羹表面，蒸出来的鸡蛋也不会呈蜂窝状。4、一般煮过的蒸蛋味道更容易把握。煮开后放入调好的蛋液，蒸的时间不要太长。不仅口感不太好，营养成分也会流失。这种蒸蛋吃起来嫩滑，入口即化，但不是很松，特别适合小孩子吃。5、其实盐一开始是用来调味的，蒸完就可以直接吃了。当然，也可以根据自己的喜好加入一些调料。一般常见的有生抽、香油、清蒸鱼、葱花等。再给鸡蛋汤加点味。

三、蒸鸡蛋羹可以加什么菜 蒸鸡蛋羹可以加什么菜窍门

蒸鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，而蒸鸡蛋并不是只能蒸鸡蛋，还可以往里面加一些蔬菜，那么蒸鸡蛋羹可以加什么菜？蒸鸡蛋可以搭配的蔬菜有哪些？虾 材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。做法：1、先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。2、然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。3、之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。4、再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。5、最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。 鱼露 材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。做法：1、先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。2、将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。3、然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。4、水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。5、之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。6、最后再蒸5-6分钟左右，即可。 豆腐 材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。做法：1、先将豆腐洗净，切成小方块。2、再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。3、然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。4、之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可。 红花 材料：鸡蛋、红花、食盐、高汤。做法：1、鸡蛋打散，并加入少量盐调味。2、在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。3、然后把蛋液过滤到蒸蛋碗中。4、之后碗上蒙保鲜膜，往蒸锅中加适量水，待水开后蒸10分钟左右。5、期间另起一口锅，加鸡汤烧沸。入红花，略煮。6、随后在高汤中加少许盐调味，勾芡。7、最后将其淋在蒸好的蛋羹上即可。蟹黄 材料：鸡蛋、食盐、蟹黄、葱花。做法：1、先在碗中将鸡蛋，盐和鸡汤混合，打匀。2、将鸡蛋糊倒入喜欢的碗中，盖上一层保鲜纸。3、然后中火隔水蒸7-8分钟，直到水蛋完全蒸好。4、之后将做好的蟹黄放在蒸好的水蛋上。5、最后撒上适量葱花调味即可。