家常炒生菜窍门

三、牛肉炒生菜的做法大全家常视频窍门

1.金针菇和生菜洗净,沥干。2.起油锅,热锅烫油。3.爆炒大葱,姜片,蒜片。4.加入金针菇炒,6.7秒翻炒至柔软。5.加适量水，做汤。等汤滚。6.另外用锅烧开水，牛肉片下水6.7秒捞起。7.捞起牛肉片备用。为什么要这么开水串一下，因为牛肉下水大量血水浮末，直接下金汤锅里，影响汤色。注意，牛肉片没有血色即可捞起，几秒就够了。太久了，肉老。8.那边金针菇汤锅滚起，牛肉片和生菜放入，调味。9.加金汤调味汁。觉得喜欢辣一点的，加点黄辣椒酱。加盐，加鸡精，调味至合适即可起锅。汤色鲜美，香辣俱全。