自己卤牛肉窍门

一、卤牛肉炒胡萝卜的做法窍门

用料卤牛腱子肉 500胡萝卜 半根红椒 一个做法步骤1、红椒胡萝卜切块，卤牛肉切片，盘中备好2、锅中烧热加油，大蒜，大葱碎爆锅3、胡萝卜炒20秒，然后加红椒炒20秒4、加入牛肉，快速翻炒，加入一勺生抽，沿着锅边加少量清水，盖上盖子，控干水分5、加一小勺盐，翻拌均匀，出锅小贴士❤️肉类加水焖一会儿，会促进食材入味哦！

二、怎么做川味卤牛肉（怎么做川味卤牛肉窍门）

1、牛肉750克、卤料包1包、料酒两勺、葱姜蒜适量、干辣椒，辣椒面，花椒面儿40克、鸡精2勺、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺。2、方法：把牛肉提醒袅绕，提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。3、将泡好的牛肉切大块，冷水下锅烧开后煮出血沫捞出。锅里放水和牛肉加一根葱白切段，一包卤料包炖煮一小时，让牛肉有香料味。4、一根葱切成段五大片，将和一头蒜剥好备用，锅里留一大勺油，放入葱姜蒜小火炸至变干后捞出。5、由里加两勺豆瓣酱小火炒出红油。倒入干辣椒丝炒香。然后锅内天水将牛肉放进去煮十分钟，然后小火焖至入味。

三、家常卤牛肉的做法步骤视频（家常卤牛肉的做法步骤窍门）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于家常卤牛肉的做法步骤窍门这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、蹄筋1000克、盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、生抽适量、白芷3克、糖3克、精雕酒、卤汁、茴香籽适量。2、做法：将肌腱用清水反复浸泡3-4次，去血至发白。然后，将牛筋放入电磁紫砂锅中，加入不含牛筋的清水，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香一起加入。3、加入调料：生抽、老抽、盐、白糖、雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲转大火，盖上锅盖，开始炖。4、大概2-3个小时后，能闻到满屋飘来的牛肉味时，就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉，就可以关火了。本文到此结束，希望对大家有所帮助。