夏季好吃家常菜做法

一、家常菜的做法大全家常炒菜窍门(让你的炒菜更香更好吃)

1、炒菜前一定要把锅烧热，这样能让菜肴更加入味。炒菜时要先放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再加入其他食材。炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮烂食材。2、清炒芦笋做法：将芦笋去掉根部，切成小段。锅中加入少量油，烧热后放入芦笋翻炒，加入盐、味精和少量清水，翻炒均匀即可。窍门：炒芦笋时要注意火候，不宜过久，否则会影响口感。3、家常小炒菜谱大全：食谱大门家常菜谱｜美味家常菜做法窍门，款款美味！年夜饭16道硬菜。家常菜大全尖椒牛肉末30种最常吃的家常菜。4、菜谱简单家常做法一、肉末炒黄瓜钱食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法：1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。5、做法：茄子切成滚刀块，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油。6、做法抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。清洗干净，掰成小朵。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

二、胡萝卜肉三丝家常做法 好吃的家常菜

1、食材：土豆 359克，猪肉 100克，胡萝卜 120克，食用油 20克，味精 1克，精盐 4克，蒜 3克，米醋 8克。2、胡萝卜洗净，切成丝，土豆去皮洗净切细丝，肉洗净，切成丝。3、土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。锅烧热，放入油，放入蒜，炸出香味。4、放入肉翻炒至变色。放入胡萝卜翻炒片刻，再放入土豆丝翻炒。5、同时放入盐、味素。淋入少许米醋，继续用大火翻炒。6、翻炒至出醋香味即可。炒好的菜，装盘即可食用。

三、红烧茄子炒肉的做法 相当好吃的家常菜

1、茄子洗净备用，五花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。2、关键的一步哦。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。3、十分钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。起油锅烧油至七成热，入葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。4、加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，味道不错哦。把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。5、盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌喽。