家常炒蛋窍门

一、蛏子炒鸡蛋的家常做法窍门图片

1、原料：干蛏子200克，葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油若干。2、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。3、然后把大葱切段。4、准备好干辣椒、干花椒。5、锅里放入油烧7成热后。6、放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。7、炒出香味后。8、放入泡发的干蛏子。9、大火爆炒。10、倒入适量的酱油调色。11、翻炒后加入适量的盐。12、翻炒片刻后装盘

二、蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常窍门

主料口菇250克鸡蛋两枚葱花些许盐些许淀粉一点鸡精些许辅料蚝油一点黑胡椒粉一点点生姜一点点蒜蓉一点点1. 将蘑菇用淡盐水泡一会，然后洗净滤干，打两个鸡蛋2. 把蘑菇切片3. 先煎好鸡蛋，盛出待用4. 油锅放生姜蒜蓉爆开，放蘑菇下炒，炒一会，如太干就边上加点清水，煮一会煮熟，加盐，蚝油，鸡精，黑胡椒粉5. 加入鸡蛋，加点葱花，入味后勾下芡，即可出锅

三、黄金蛋炒饭的家常做法大全窍门

用 料：1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒做 法：1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。