油炸黄鱼窍门

一、油炸小黄鱼的家常做法视频窍门图片

食材明细小黄鱼200克、鸡蛋2个、盐、面粉、花椒粉、辣椒粉、脆炸粉、孜然粉、白胡椒粉、玉米淀粉、啤酒、料酒各适量。做法1、鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。2、在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。3、将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。4、打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。5、将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。6、把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。7、炒锅多放些油，热锅热油待用。8、待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。9、将小黄鱼炸到金黄色捞出即可。

二、油炸黄花鱼的做法大全家常窍门

用料黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺红烧黄花鱼的做法黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。2面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼搞定！

三、油炸小黄鱼的家常做法视频窍门教程

一、用料小黄鱼 1斤约12条面粉 4勺约20克玉米淀粉 约2勺10克花椒粉 半勺盐 4克葱姜片 若干生抽 1勺二、干炸小黄鱼的做法步骤步骤 1舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净步骤 2然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。步骤 3收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟步骤 4四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀步骤 5然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。步骤 6小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分步骤 7油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行步骤 8中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火步骤 9炸至焦黄就可以出锅了步骤 10可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可