豌豆菜做法大全家常菜，清炒豌豆的做法

三、山药炒豌豆的做法大全家常菜窍门

主料：猪肝150克辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。4、放入很少的油，爆香蒜蓉后放入木耳炒香，加入山药，翻炒均匀后放入一点盐调入味装起备用。5、锅里热油(油要比普通烧菜稍多一点，这样肝片溜起来不老)，大火，溜至猪肝变色，倒入一小勺老抽上色均匀，把木耳和山药片倒入锅中同炒，然后放入切片的青椒。6、翻炒均匀，试味，看看是否再需要加盐调味，即可出锅享用。